Bolo de Casca de Banana

Ingredientes:
- 4 unidades de banana maduras e firmes
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) fermento em pó

Cobertura:
- 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 1/2 xícara (chá) de água
- 4 bananas
- 1/2 limão

Modo de Preparo:
Lave muito bem as bananas e descasque. Reserve. Separe 4
xícaras (chá) de casca para a massa. Bata as
claras em neve, e reserve na geladeira. Bata no
liquidificador gemas, leite, margarina, açúcar
e as cascas de bananas cortadas. Despeje numa vasilha e
acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. A seguir, misture
as claras delicadamente e o fermento. Unte a forma com
margarina e farinha de rosca. Leve para assar em forno
médio pré-aquecido por 40 minutos.
Para a Cobertura: queime o açúcar e junte a
água fazendo um caramelo. Acrescente as bananas
cortadas em rodelas e o suco de limão. Cubra o bolo
ainda quente.